一口下去香迷糊了！外酥内嫩的肉夹馍是如何出圈的

人民日报客户端讯 肉夹馍，是无数游客来陕西必尝的经典小吃。潼关肉夹馍外酥里嫩、西安腊汁肉夹馍回味悠长、宝鸡肉臊子夹馍独树一帜……不同的面饼搭配不同的内馅，塑造出陕西丰富多彩的“肉夹馍江湖”。路遥、陈忠实、贾平凹等陕籍作家都曾在作品中表达过对肉夹馍的深情。

从培养专业人才传承美食文化，到提高生产工艺“漂洋过海”，如今，“一馍供天下”的陕西肉夹馍，已从传统产业成长为标准化、品牌化、规模化程度较高的地方支柱产业。