旱碱麦馒头“笑开花”
◎本报记者 陈汝健
“这锅馒头啥时候蒸好？”记者问。
“马上好啦！”2月6日，沧州麦谷食品有限公司面点师郭文慧看了一眼时间，“1号锅馒头到点出锅啦！”
随着郭文慧的一声高喊，她和同事熟练地打开蒸房门，推出一车热气腾腾的白面馒头。
“这是用旱碱麦面粉制作的‘千层’馒头，口感更筋道。”郭文慧边说边快速翻动着蒸车上的馒头。
记者在制作车间看到，这里不仅有白面馒头，还有果蔬系列的面花制品。
“进入腊月以来，我们通过线上线下销售了1万多盒面花。”该公司总经理姜成学欣喜地说。
这里已成为旱碱麦精深加工应用的新场景。
郭文慧所说的旱碱麦，是河北省海兴县在盐碱和干旱条件下推广种植的小麦。
地处渤海之滨的海兴县，有盐碱耕地46万余亩，占全县耕地面积的80%。
盐碱地之多，如何综合利用？“向科研要出路。”海兴县人民政府副县长王文德掷地有声地表示，该县致力于开发推广抗旱耐盐农作物新品种。
为挖掘盐碱地潜力，海兴县按照“适盐用盐、以盐治盐”的总体思路，在科技部门支持下，筛选出耐盐作物和高值植物品种27个。其中，轻度盐碱小麦品种5个，夏玉米品种3个，以及中度盐碱植物品种19个。
在中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心试验站旱棚里，数十个大花盆里的麦苗青青，两名身穿白大褂的科研人员正忙碌着，他们一边交流一边记录……
“这个品种叫‘小偃155’，是我们培育的小麦新品种。”该试验站副站长郭凯告诉记者，“它的抗旱耐碱性更强些。”
谈及耐盐作物品种选育，郭凯说：“相同作物品种在不同生育期的耐盐性有所不同。这就需要对作物不同生育期采取不同的应对措施。”
水是盐分的载体。盐随水来，盐随水去。“根据这一规律，我们就可采取不同的盐碱地治理措施。”郭凯表示，作物苗期耐盐性最敏感，如何在苗期减少盐分对作物的影响最为关键。
“以种适地”和“以地适种”，双向发力。走过20年治理之路，海兴县旱碱麦产量逐年提高。2023年，夏收旱碱麦20万亩，单产较上年增长20公斤，秋播旱碱麦30.05万亩。
在海兴县试验基地，郭凯欣喜地看到，县里建成了2个万亩旱碱麦高产片区、3个千亩示范片区和8个百亩攻关片区，构建了分区分类增产增效新模式，提高了区域粮食生产能力。
在高湾镇旱碱麦千亩示范田里，海兴县农业农村局农业技术推广研究员孙树泽开始谋划春节后的田间管理。
他用铁锹从冻结的麦地里挖出一株麦苗，仔细翻看后向前来咨询的农户们说：“目前麦苗次生根和分蘖较少，春季土壤返盐会影响麦苗生长。明年开春要及时追肥，增加速效养分，促弱转壮……”
如何为“先天不足”的盐碱地“后天加养”？
“我们研发了咸水冬季结冰灌溉、肥沃耕层构建等微域水盐调控技术，破解了淡水少制约盐碱地利用难题。”郭凯表示，这为盐碱地改造提升提供了科技支撑。
在科技创新加持下，如今的海兴县，已培育农业合作社、家庭农场、种植大户等经营主体183家，旱碱麦精深加工企业40余家，探索了盐碱地特色农业发展新模式。
新的一年，王文德希望：“依托科研院所的科研力量，深入推进盐碱地特色农业科技示范工程建设，助力耕地增量、粮食增产、产业增效和农民增收，打造盐碱地特色农业发展新场景。”
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